प्रस्तुति
Sprouts Chila: हेलो एवरीवन! आपने अब तक कई तरह के चीले जरूर खाए होंगे—जैसे आटे का चीला, सूजी का चीला, या फिर बेसन का चीला। लेकिन आज हम आपके लिए एक बिल्कुल अलग और हेल्दी वैरायटी लेकर आए हैं, जिसे आप शायद पहली बार ट्राई करेंगे। ये खास रेसिपी है अंकुरित मूंग से बना चीला, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है।
अंकुरित अनाज, जैसे मूंग, मोठ या चना, हमारे शरीर के लिए प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होते हैं। जब इन्हें चीले के रूप में बनाया जाता है, तो यह एक हेल्दी, टेस्टी और एनर्जेटिक ब्रेकफास्ट बन जाता है।
यह रेसिपी खासतौर पर उन वर्किंग वुमन के लिए परफेक्ट है, जिन्हें सुबह की भागदौड़ में हेल्दी और झटपट बनने वाला नाश्ता चाहिए होता है। यह चीला बहुत ही कम समय में तैयार हो जाता है और इसे बनाना बेहद आसान भी है। आप इसे दही, चटनी या टमाटर की सब्जी के साथ परोस सकती हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और दिनभर की भागदौड़ के लिए आपको ज़रूरी एनर्जी भी देता है। तो चलिए हम हमारी रेसिपी को शुरू करते हैं।
स्प्राउट्स चीला (Sprouts Chila) बनाने के लिए सामग्री
| हरी मूंग की दाल | 1 कप |
| अदरक का टुकड़ा | आधा इंच |
| हरी मिर्च | दो |
| शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर | बारीक़ कटा हुआ |
| तेल | आवश्यकता अनुसार |
| बेसन | दो चम्मच |
| नमक | एक चम्मच |
| जीरे का पाउडर | आधा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | आधा चम्मच |
स्प्राउट्स चीला (Sprouts Chila) बनाने की विधि
1. स्प्राउट्स चीला के लिए हम हरी वाली मूंग की दाल को दो से तीन घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे। इसके बाद इसे गीले कपड़े में लपेटकर रात भर छोड़ दें, इससे दाल में अंकुरण हो जाएगा। रात भर में दाल पूरी तरह अंकुरित हो जाएगा, इसी तरह के दाल का इस्तेमाल हमें चिले के लिए करना है।
2. अब दाल को मिक्सर जार में डालेंगे और इसमें आधा इंच अदरक का टुकड़ा दो हरी मिर्च डालें और इसमें आधा कप पानी डालकर इसे हल्का दरदरा पीस लेंगे।
3. अब इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में खाली करेंगे। अब जार में थोड़ा सा पानी डालकर जो उसमें मटेरियल लगा है उसे भी धोकर बर्तन में डाल देंगे। अब इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें दो चम्मच बेसन, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच जीरे का पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे।
4. इन सभी को आपस में मिक्स करेंगे मिक्स करने के बाद हम इसमें सब्जियां ऐड करेंगे। सब्जी आप अपने मन के अनुसार ले सकते हैं जो भी आपको पसंद हो। यहां हमने शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर इस्तेमाल किया है। इन सभी को बिल्कुल बारीक कटिंग करेंगे और दाल के घोल में डालेंगे।
5. सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करेंगे मिक्स करने के बाद हम इसका चीला बनाएंगे। चीला बनाने के लिए एक तवा लेंगे उसे गैस पर गर्म करेंगे। अगर आप नॉन स्टिक तवा लेते हैं तो चीला बनाने में कम तेल इस्तेमाल होगा साथ ही आपको उसे पलटने में आसानी होगी।
6. तवे को अच्छे से गर्म होने देंगे उसके बाद इसमें दो चम्मच तेल डालेंगे और चारों तरफ फैला देंगे। गैस की आंच लो रखेंगे अब इसमें बैटर को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए फैलाएंगे। आप चाहें तो इससे अप्पे पैन में डालकर अप्पे भी बना सकते हैं। जिन बच्चों को सब्जियां पसंद नहीं आती है तो आप इस तरह से अप्पे या चीला बनाकर उन्हें सब्जियां भी खिला सकते हैं।
7. जब चीला एक तरफ से पक जाए तो इसे स्पेच्यूला से हल्के हाथों से पलटते हुए तवा से अलग करें और दूसरी साइड भी एक चम्मच तेल डालकर फैला दें अब इसे दूसरी साइड पकने दें। जब दोनों साइड चीला पक जाए तो उसे निकालकर अलग रख दें। इसी तरह सभी चीला बनाकर तैयार कर लें।
8. इस तरह बहुत ही हेल्दी टेस्टी और झटपट बनने वाला स्प्राउट्स चीला (Sprouts Cheela) बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है। इसे आप धनिया की तीखी चटनी, टमाटर की चटनी या फिर टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं। यह मामूली सा दिखने वाला चीला आपको दिन भर के कामों के लिए एनर्जेटिक रखेगा।
तो अगर आप अपनी मॉर्निंग रूटीन में कुछ नया, हेल्दी और एनर्जेटिक जोड़ना चाहते हैं, तो एक बार *स्प्राउट्स चीला* जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, ये चीला आपके रोज़ के नाश्ते का फेवरेट बन जाएगा!
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