प्रस्तुति
हेलो दोस्तों! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहद खास और पारंपरिक दक्षिण भारतीय रेसिपी – मीठे पकोड़े, जिन्हें बनाना अप्पम (Banana Pancakes), अप्पलु या सिर्फ अप्पम के नाम से जाना जाता है। यह रेसिपी खासतौर पर दक्षिण भारत में बहुत प्रसिद्ध है और इसे वहां त्योहारों और खास अवसरों पर बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है। मीठे स्वाद, सॉफ्ट टेक्सचर और ट्रेडिशनल फ्लेवर से भरपूर यह डिश न सिर्फ बच्चों की फेवरेट होती है बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आती है।
पारंपरिक रूप से बनाना अप्पम को चावल भिगोकर, पीसकर और केले व गुड़ के साथ मिलाकर बनाया जाता है। लेकिन आज हम आपको इसका एक सिंपल और क्विक तरीका बताएंगे जिसमें आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ेगी, ना ही बहुत समय लगेगा। इस आसान रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें सभी इंग्रेडिएंट्स घर पर ही मौजूद होते हैं, और इसे झटपट तैयार किया जा सकता है।
तो चलिए शुरू करते हैं यह स्वादिष्ट, मीठी और ट्रेडिशनल बनाना अप्पम की रेसिपी, जिसे आप स्नैक्स के तौर पर या फिर किसी भी पूजा या व्रत में बना सकते हैं – और परिवार के हर सदस्य का दिल जीत सकते हैं।
बनाना अप्पम बनाने की सामग्री
| गुड़ पाउडर | एक कप |
| पानी | डेढ़ कप 11/2 |
| चावल का आटा | आधा कप |
| नारियल पाउडर | आधा कप |
| बेकिंग सोडा | दो चुटकी |
| इलायची पाउडर | आधा छोटा चम्मच |
| सफेद तिल | 2 चम्मच |
| पका हुआ केला | 2 पीस |
बनाना अप्पम (Banana Pancakes) बनाने की रेसिपी
1. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन गर्म करें इसमें एक कप गुड़ का पाउडर या गुड़ को ग्रेट करके डाल दें और इसमें डेढ़ कप पानी डालें अब इसे अच्छे से मिक्स करते हुए मेल्ट होने दें। जब तक यह मेल्ट हो रहा है बनाना छीलकर इसे मैश कर लेंगे। जब गुड़ पिघल कर लिक्विड कंसिस्टेंसी में आ जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक बर्तन में निकाल लें।
2. पैनकेक बनाने के लिए दो पूरा पका हुआ बनाना लें इसके छिलके उतार कर एक कटोरा में डालें और एक फोक की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें। केला जितना ज्यादा पका रहेगा उतने ही बेहतरीन अप्पम बनेंगे।
3. अब इस केले के पल्प में आधा कप चावल का आटा डालें और आधा कप नारियल पाउडर, दो चुटकी बेकिंग सोडा और थोड़े से सफेद तिल, साथ ही इसमें आधा छोटा चम्मच इलायची पावडर डालें। अब इन सभी को अच्छे से एक चम्मच से मिक्स कर दें।
4. बैटर बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा गुड़ का पानी डालें और मिक्स करते जाएं धीरे-धीरे एक गाढ़ा बैटर तैयार हो जाएगा। यह दिखने में जितना स्वादिष्ट लगता है हेल्थ के लिए उतना ही बेनिफिशियल होता है क्योंकि इसमें केला और नारियल का पाउडर है जो कि हमारे लिए काफी फायदेमंद है इसमें चीनी का इस्तेमाल नहीं किया गया है जिससे शरीर को किसी तरह का नुकसान नहीं होगा। इसे आप बच्चों को भी खिला सकते हैं।
5. अब एक पैन गैस पर चढ़ाएं इसे गर्म करें और इसमें एक चम्मच घी डालें घी को चारों ओर फैलाएं अब एक चमचे से थोड़ा सा बैटर तवे के ऊपर डालें और हल्का सा स्प्रेड कर दें। इसे बिल्कुल कम आंच पर पकाएं कम आंच पर गुड़ कैरेमलाइज हो जाएगा जिससे बिल्कुल सॉफ्ट स्मूथ पैन केक बनकर तैयार होगा। इसे दोनों साइड से सुनहरा होने तक पका लें घी आप अपने अकॉर्डिंग डालें।
6. इसी तरह से उलट पलट कर दोनों साइड घी डालकर सभी पैनकेक बनाकर तैयार कर लें। अब इसे सर्व करने के लिए तीन से चार पीस पैन केक को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर कुछ कट फ्रूट्स रखें जैसे ब्लैक रेसिंस, स्ट्रॉबेरी बेरीज अब इस पर ड्राई फ्रूट्स कटिंग स्प्रेड कर दें और एक से दो चम्मच हनी डालकर सर्व करें।
FAQs:
1. अगर अप्पम का बेटर अधिक गिला हो जाए तो इसे कैसे ठीक कर सकते है ?
इसे ठीक करने के लिए एक बड़े बर्तन में बैटर को डालें और उसमें जरूरत के हिसाब से चावल के आटे को डालकर मिक्स कर दें। इससे चावल का आटा पानी को सोख लेगा और बैटर फिर से गाढ़ा हो जाएगा अगर बैटर गाढ़ा है और उसे गीला करना चाहते हैं तो थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
2. क्या बेकिंग सोडा की जगह का इस्तेमाल कर सकते हैं ?
हां बिल्कुल अगर आपके पास बेकिंग सोडा नहीं है तो आप इसकी जगह इनो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन इसकी क्वांटिटी पर ध्यान दें आधा छोटा चम्मच इनो काफी होता है 10 से 12 अप्पम बनाने के लिए।
3. क्या अप्पम खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है ?
हां बिल्कुल यह हमारे सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें केले का इस्तेमाल किया जाता है। केला मुख्य इनग्रेडिएंट है और केले में कैल्शियम, पोटेशियम, फाइबर जैसे कई न्यूट्रिएंट्स भी है साथ ही इसमें गुड़ का इस्तेमाल होता है गुड़ आयरन का एक अच्छा स्रोत है साथ ही यह इम्यूनिटी को बढ़ाता है। यहां मैदा और चीनी का इस्तेमाल नहीं है जिससे यह शरीर को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाता है।
4. किस चावल के आटे का इस्तेमाल अप्पम बेटर को बनाने के लिए करते हैं ?
आप सोना मसूरी चावल या फिर अरवा चावल के आटे का इस्तेमाल अप्पम बैटर बनाने के लिए कर सकते हैं इससे अप्पम बिल्कुल खिला-खिला और मुलायम बनता है।
यह दिखने में जितना लाजवाब होता है स्वाद में उतना ही शानदार होता है आप भी बनाना अप्पम (Banana Pancakes) की रेसिपी को जरूर ट्राई करें। यकीनन यह आपको बहुत पसंद आएगा इसे आप बच्चों के लंच बॉक्स में दे सकते हैं। आप चाहें तो इसे ब्रेकफास्ट में भी बना सकते हैं यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है।
इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है और केला तो कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होता है। गुड़ हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है इसमें आयरन भरपूर होता है यह हमारे डाइजेस्टिव सिस्टम को भी इंप्रूव करता है। इस वीकेंड आप इसे जरूर ट्राई करें आप इसे हर बार बनाना चाहेंगे।
हमारी अन्य रेसिपीज जानने के लिए नीचे दिए लिंक पर क्लिक करें
तो हमें कमेंट कर बताएं आपको बनाना अप्पम (Banana Pancakes) की रेसिपी कैसी लगी। इसे अपने दोस्तों व परिवार के साथ साझा करें और ऐसी ही झटपट स्वादिष्ट रेसिपीज जानने के लिए हमारे पेज को फॉलो करें।