प्रस्तुति
Sabudana Dhokla: हेलो एवरीवन आज हम आपके लिए एक झटपट बनने वाला नाश्ता की रेसिपी लाए हैं जिसे आप व्रत में बना सकते हैं। यह आपको दिन भर के कामों के लिए भरपूर ऊर्जा देगा साथ ही पेट को भी भरा रखेगा। इसे आप वीकेंड्स पर स्नैक्स के रूप में भी बना सकते हैं। आपने बेसन और सूजी के ढोकले तो बहुत खाए होंगे, आज हम आपके लिए साबूदाना से बना ढोकला की रेसिपी लाए हैं जिसे बनाने में ना तो ज्यादा सामग्री लगती है और ना ही ज्यादा मेहनत करना होता है।
आपने इसका स्वाद एक बार चख लिया तो आप इसे हर बार बनाएंगे। यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है सेहत के लिए भी उतना ही फायदेमंद होता है। आप सभी जानते होंगे साबूदाने में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है, साथ ही विटामिन बी भरपूर मात्रा में होता है। विकिपीडिया की माने तो इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं। ऐसे में जब आप व्रत के समय इसका सेवन करते हैं तो यह आपको दिन भर के लिए एनर्जेटिक रखता है। तो आईए बिना देर किए जानते हैं साबूदाना ढोकला बनाने की रेसिपी।
साबूदाना ढोकला (Sabudana Dhokla) बनाने की सामग्री
| भीगा हुआ साबूदाना | आधा कप |
| भीगा हुआ समा के चावल | आधा कप |
| दही | आधा कप |
| इनो | एक पैकेट |
| घी | दो बड़े चम्मच |
| जीरा राइ कड़ी पत्ता | तड़का के लिए |
| हरी मिर्च और हरा धनिया | गार्निश के लिए |
साबूदाना ढोकला (Sabudana Dhokla) बनाने का तरीका
1. साबूदाना ढोकला बनाने के लिए आधा कप साबूदाने और आधे कप समा के चावल को 2 से 3 भर पानी से वॉश करके, दो-तीन घंटे के लिए भीगने छोड़ दें। 2 घंटे बाद साबूदाना और समा के चावल अच्छे से भीग जाएंगे अब इसे छान कर एक बर्तन में रख दें।
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2. अब समा के चावल और साबूदाने को ग्राइंडर जार में डालें साथ में आधा कप दही डालें। एक चौथाई कप पानी डालकर इसे अच्छे से ग्राइंड करें। इसका बिल्कुल महीन पेस्ट बनाना है दो से तीन बार चलाते हुए पेस्ट बना लें।
3. अब इस बैटर को एक बर्तन में डालें और इसमें आधा पैकेट इनो डालें। अगर आप व्रत में इनो नहीं खाते हैं तो आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ में अगर आप सेंधा नमक खाते हैं तो जरूर डालें अगर ना खाते हो तो स्किप करें। अब इन सभी चीजों को आपस में मिक्स करें।
4. बैटर को मिक्स करने के लिए विश्कर का इस्तेमाल करें और एक ही डायरेक्शन में मिक्स करें इससे बेटर के अंदर हवा भर जाएगी जिससे वह अच्छा से फूलेगा।
5. अब एक कढ़ाई ले उसमें एक गिलास पानी डालें और एक स्टैंड डालकर गर्म होने रख दें। जब पानी पूरी तरह उबलने लगे तो बैटर को केक मोल्ड या किसी गहरे बर्तन में घी या बटर लगाकर डालें।
6. अब बर्तन को कढ़ाई के अंदर रखें और इसे ढक कर मीडियम फ्लेम पर 20 से 25 मिनट के लिए पकाएं। 20 मिनट बाद ढक्कन हटाकर टूथपिक से चेक करें अगर ढोकला पक गया है तो गैस बंद कर दें अगर नहीं पका हो तो और 5 से 10 मिनट के लिए पकाएं।
7. जब साबूदाने का ढोकला अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दे और उसे निकाल कर ठंडा होने रख दें। जब तक ढोकला ठंडा हो रहा है तब तक तड़का की तैयारी करें। एक तड़का पैन ले उसमें एक चम्मच घी डालें घी के गर्म होने पर लंबाई में कटा हुआ हरा मिर्च, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच राई और कड़ी के कुछ पत्ते डालें।
8. जब तड़का चटक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ढोकले के ऊपर डाल दें। जब ढोकला ठंडा हो जाए तो उसे कटिंग कर सर्व करें और इसे कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें। स्वाद और सेहत से भरपूर साबूदाना का ढोकला व्रत के लिए एनर्जी देने वाला बेहतरीन फूड है। इसे आप बच्चों के टिफिन के लिए भी बना सकते हैं या सफर के लिए भी बना सकते हैं इसे बनाना आसान है और बहुत जल्दी बन भी जाता है।
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