प्रस्तुति
Onion Tomato Curry, हेलो दोस्तों! आज की हमारी रेसिपी बहुत खास और अलग है। आज हम आपको ऐसी सब्जी बताएंगे जिसे बनाने के लिए आपको किसी भी हरी सब्जी की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। अक्सर ऐसा होता है कि घर में सब्ज़ियाँ नहीं होतीं और बाज़ार जाने का मन भी नहीं होता। ऐसे में आप इस आसान और स्वादिष्ट सब्ज़ी को झटपट तैयार कर सकते हैं। ये रेसिपी कम सामग्री में बन जाती है और बेहतरीन स्वाद देती है। तो जब आपके पास सब्जी ना हो तो प्याज टमाटर की सब्जी जरूर ट्राई करें। इन्हीं बातों के साथ चलिए हम हमारी रेसिपी को शुरू करते हैं
प्याज टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री
| धनिया पाउडर | एक चम्मच |
| हल्दी पाउडर | एक चम्मच |
| नमक | एक चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | आधा चम्मच |
| बेसन | 2 चम्मच |
| तेज पत्ता, दालचीनी का टुकड़ा, थोड़ा सा जीरा, थोड़ी सी अजवाइन और सौंफ | फोरन के लिए |
| प्याज | दो पीस |
| टमाटर | एक पीस |
| तेल | दो चम्मच |
प्याज टमाटर की सब्जी बनाने का तरीका
1. प्याज टमाटर की अनोखी सब्जी (Onion Tomato Curry) को बनाने के लिए सबसे पहले हम मसाला तैयार करेंगे एक कप पानी में एक चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
2. अब गैस पर एक कढाई चढ़ाएं और इसे गर्म करें इस गर्म कढ़ाई में दो चम्मच बेसन डालकर रोस्ट कर लें।
3. बेसन को मीडियम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट चलाते हुए रोस्ट करें जब बेसन की हल्की खुशबू आने लगे तो गैस को बंद कर दें लेकिन बेसन को चलाते रहें क्योंकि कढ़ाई गर्म है तो बेसन जल सकता है।
4. अब कढ़ाई को गर्म करें और दो चम्मच तेल डाले, इसमें एक तेज पत्ता, दालचीनी का टुकड़ा, थोड़ा सा जीरा, थोड़ी सी अजवाइन और सौंफ इन सभी को तेल में डालकर चटकने दें। यह मसाले इस सब्जी में स्वाद और खुशबू दोनों डालते हैं।
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5. जैसे ही फोरन चटक जाए इसमें दो प्याज लंबाई में कटे हुए डालकर फ्राई करें। प्याज के साथ एक कटी हुई हरी मिर्च डालें इससे सब्जी का स्वाद बढ़िया आएगा।
6. साथ ही साथ एक टमाटर गोल कटे हुए डाल दें टमाटर को पतला काटें इससे यह जल्दी पकेगा और सब्जी कम समय में तैयार हो जाएगी।
7. अब कढ़ाई में आधा चम्मच नमक डालकर ढक दें। 2 मिनट पकाएं उसके बाद जो मसाला हमने तैयार कर रखा था उसे डालकर चलाते हुए पकाएं।
8. मसाले को तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक पानी सूख न जाए और कढ़ाई के किनारे तेल जमा होने लगे तो इसमें एक कप पानी डाल दें और जो बेसन हमने रोस्ट कर रखा था उसे भी डालकर चलाएं।
9. अगर सब्जी गाढ़ा लग रहा हो तो आधा कप पानी और ऐड करें। इस सब्जी में बेसन डालने से इसका टेक्सचर अच्छा होता है और बढ़िया टेस्ट भी आता है अगर आप ज्यादा सब्जी बना रहें हो तो ज्यादा बेसन का इस्तेमाल करें।
10. बेसन डालने के बाद 1 से 2 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं जब सब्जी पककर गाढ़ी होने लगे तो इसमें हरी धनिया काट कर डाल दें। धनिया डालने से सब्जी का टेस्ट और बढ़ जाएगा और खुशबू से मन खुश हो जाएगा।
11. धनिया डालने के बाद गैस तुरंत बंद कर दें तैयार है हमारा सबसे जल्दी बनने वाला और स्वाद से भरपूर प्याज टमाटर की सब्जी (Onion Tomato Curry)। अब इस इंस्टेंट सब्जी को फूल्का, चपाती या फिर राइस के साथ सर्व करें। इसके साथ अगर आप सलाद और चटनी भी ऐड कर सकते हैं तो खाने का स्वाद और बढ़ जाएगा।
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