प्रस्तुति
हेलो दोस्तों आज हम आपके लिए लाए हैं एक नहीं बल्कि तीन टाइम सेविंग खास स्नैक्स रेसिपीज जो हैं मसाला पापड़, टमाटर चाट और कुरकुरे चाट (Masala Papad, Tomato Chat & Kurkure Chat )। शाम की हल्की-फुल्की भूख और बच्चों की खास डीश की फरमाइश को पूरा करने के लिए आप इस तीन तरह के स्नैक्स को बना सकते हैं। यह खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं और खास बात यह है कि यह किचन में रखे इनग्रीडिएंट से ही बन जाते हैं इसके लिए आपको मार्केट जाने की जरूरत नहीं है ना ही बहुत ज्यादा टाइम वेस्ट करने कि क्योंकि ये बहुत ही कम टाइम में बन जाते हैं।
कभी-कभी ऐसा होता है कि अचानक से घर में मेहमान आ जाते हैं, और उस वक्त सबसे बड़ी टेंशन होती है कि ऐसा क्या बनाया जाए जो जल्दी बन जाए, स्वादिष्ट भी हो, और हमारे किचन में मौजूद बेसिक इंग्रेडिएंट्स से ही तैयार हो जाए। ऐसे समय में हम अक्सर कुछ सिंपल बना लेते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो बहुत कम समय में एक ऐसा लाजवाब और क्रीमी डेज़र्ट भी बना सकते हैं जो न सिर्फ स्वाद में रसमलाई जैसा लगे बल्कि देखने में भी इतना शानदार हो कि हर कोई तारीफ किए बिना न रह पाए।
टाइम सेविंग स्नैक्स (Snacks) बनाने की सामग्री
| प्याज, गाजर मीडियम साइज के | चार पीस |
| टमाटर, खीरा मीडियम साइज का | दो पीस |
| हरी मिर्च कटी हुई | दो पीस |
| बारीक कटा हरा धनिया | चार चम्मच |
| नींबू का रस | दो चम्मच |
| इमली की खट्टी मीठी चटनी | दो चम्मच |
| रोस्ट जीरे का पाउडर, आमचूर पाउडर | आधा चम्मच |
| चाट मसाला पाउडर | आधा चम्मच |
| काला नमक, नमक | स्वाद अनुसार |
| चिल्ली फलैक्स | आधा चम्मच |
| पापड़ | आवश्यकता अनुसार |
| कुरकुरे | आवश्यकता अनुसार |
| टमाटर मीडियम साइज | चार पीस |
मसाला पापड़ (Masala Papad) बनाने की रेसिपी
अक्सर जब हम खाना खाने रेस्टोरेंट या होटल जाते हैं तो जब तक खाना नहीं आता हम टाइम पास करने के लिए मसाला पापड़ खाते हैं जो की काफी टेस्टी होता है और साथ ही साथ काफी महंगा भी। पर इसे आप बहुत ही कम समय में और कम खर्चे में घर पर बना सकते हैं। आईए जानते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला पापड़ घर पर कम समय और कम खर्चे में कैसे बनाएं स्टेप बाय स्टेप मसाला पापड़ की पूरी जानकारी।
1. मसाला पापड़ बनाने के लिए हमें बारीक कटी हुई सब्जियों की जरूरत पड़ती है इसमें जो सब्जियां डाली जाती हैं वह बिल्कुल बारीक कटी हुई होनी चाहिए इसके लिए दो मीडियम साइज के प्याज लें इसे छीलकर बिल्कुल महीन काट लें।
2. अब टमाटर लें इसे बीच में से काटकर इसके गूदे को निकाल दें क्योंकि इसमें पानी होता है अगर इसे ऐसे ही डाल दें तो यह पापड़ को सॉफ्ट कर देगा लेकिन हमें क्रंची चाहिए इसलिए टमाटर के पल्प को निकाल दें और टमाटर को बिल्कुल महीन बारीक काट लें।
3. अब एक खीरा और गाजर लें इसे धोकर पोंछ दें और इसे भी बारीक काट लें। आप चाहे तो खीरा और गाजर को स्कीप भी कर सकते हैं अगर अवेलेबल हो तो जरूर डालें। अब ताजा हरा धनिया बारीक काट लें साथ में दो हरी मिर्च भी काट लें।
4. अब इन सभी चीजों को एक बड़े बॉल में एक साथ डालकर मिक्स करें। अब एक कटोरी में मसाला तैयार करें इसके लिए आधा चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच चिल्ली फ्लेक्स, आधा चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच अमचूर पाउडर, एक चौथाई चम्मच काला नमक और सादा नमक इन सभी मसाले को अच्छे से मिक्स कर दें। इसे आप किसी भी तरह के चाट में या रायते में इस्तेमाल कर सकते हैं यह काफी स्वादिष्ट और चटपटा होता है।
5. अब मसाला पापड़ बनाने के लिए पापड़ सेक लें इसके लिए तवा गर्म करें और तवे में आधा चम्मच बटर डालकर चारों तरफ फैला दें। अब इसमें एक पापड़ डालें और इसे घुमा घुमा कर हल्का सुनहरा होने तक सेक लें आप चाहें तो इसे तल भी सकते हैं। इसके लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें तेल के गर्म हो जाने पर पापड़ डालकर तलें। और इसे निकाल कर एक जाली के ऊपर रख दे जिससे एक्स्ट्रा तेल निकल जाएगा।
6. अब एक प्लेट में सेंका हुआ पापड़ रखें उस पर तैयार मसाला को चारों तरफ छिड़क दें और सब्जियों के मिक्सचर को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए चारों तरफ फैलाएं और इस पर नमकीन बारीक सेवई डालें चारों तरफ फैलाते हुए, ऊपर से फ्रेश कटी हरी धनिया डालें और एक बार फिर मसाले को चारों तरफ छिड़क दें। छिड़कने के बाद एक चम्मच नींबू का रस चारों तरफ फैलाते हुए डालें।
7. इसी तरह से तले हुए पापड़ को भी प्लेट में रखें उस पर मसाला छिड़क कर सब्जियों का मिक्सचर डालें साथ में नमकीन सेवई ऊपर से कटी हरी धनिया, एक चम्मच नींबू का रस डालकर सर्व करें। तैयार है हमारा बहुत ही कम समय में बनने वाला रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला पापड़ दो डिफरेंट तरीके से बना हुआ अगर आप तेल खाना नहीं चाहते हैं तो सेंके हुए पापड़ से मसाला पापड़ तैयार करें।
कुरकुरे चाट (Kurkure Chat) बनाने की रेसिपी
1. जब आपका कुछ चटपटा खाने का मन कर रहा हो तो इस स्नेक्स को जरूर बनाएं इसके लिए एक पैकेट कुरकुरे लें। सभी कुरकुरे को दो टुकड़े में तोड़ लें अब दो प्याज मीडियम साइज के छीलकर कुरकुरे के साइज में कटिंग कर लें।
2. अब एक खीरा लें इसका छिलका उतार कर छोटे टुकड़े में कटिंग कर लें। आप चाहे तो बिना छिलका छिले भी इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ में दो टमाटर लें इसे बीच से काटकर इसका पल्प निकालें इसे भी छोटे टुकड़े में कटिंग कर लें। आप चाहे तो गाजर भी ऐड कर सकते हैं इसे छीलकर छोटे टुकड़े में कटिंग कर लें।
3. अब एक बॉल में सभी कटिंग की हुई सब्जियां डालें, बारीक कटा हरा मिर्च स्वाद अनुसार, दो चम्मच फ्रेश कटा हरा धनिया डालें। एक चम्मच नींबू का रस साथ में जो हमने मसाला तैयार किया है उसे डालें इन सभी को अच्छे से मिक्स करें अब इसमें टुकड़े किए हुए कुरकुरे डालें और एक बार फिर से मिक्स करें।
4. अब तैयार कुरकुरे चाट को सर्विंग बॉल में डालकर सर्व करें यह चाट बहुत ही जल्दी बन जाता है और बच्चों को बहुत पसंद आता है। आप हल्की-फुल्की भूख या सरप्राइज गेस्ट के लिए इसे जरूर बनाएं यह आपके गेस्ट को बहुत पसंद आएगा और आपको भर भर कर तारीफ मिलेगी।
फ्रेश टमाटर चाट (Tomato Chat) बनाने की रेसिपी
1. फ्रेश टमाटर चाट बनाने के लिए टमाटर को गोल स्लाइस में हाफ इंच की मोटाई पर काट लें।
2. अब मीडियम साइज का प्याज, गाजर, हरी मिर्च और टमाटर को बिल्कुल बारीक काट लें साथ ही हरा धनिया बारीक काटकर मिक्स करें। आधा चम्मच नींबू का रस डालें और जो मसाला हमने बाकी दोनों चाटों में इस्तेमाल किया है उसे डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3. अब इस मिश्रण में बारीक नमकीन वाली सेवई मिक्स करें और इस मिश्रण को कटे हुए टमाटर के स्लाइस के ऊपर रखें और इसे सर्विंग प्लेट में सर्व करें। यकीनन यह बच्चों को बहुत पसंद आएगा इसे आप अचानक आए मेहमान के लिए भी बना सकते हैं।
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यह झटपट बनने वाली स्वाद से भरी चाट (Masala Papad, Tomato Chat & Kurkure Chat ) की रेसिपी हमें बनाने तो आती है पर अक्सर हम इसे बनाना भूल जाते हैं, तो आप ना भूलें इसके लिए हमारे पेज को फॉलो करें हम आपके लिए ऐसे ही झटपट स्वाद से भरी रेसिपीज लाते रहेंगे। अगर रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों व परिवार के साथ शेयर करें।