प्रस्तुति
Kuttu Ka Halwa: सावन में ज्यादातर लोग सोमवार का व्रत रखते हैं यह व्रत भगवान शिव को समर्पित है। ऐसे में कुछ लोग सेंधा नमक से बना भोजन खाते हैं जबकि कुछ लोग केवल मीठा खाकर रहते हैं। अगर आप भी केवल मीठा खाकर व्रत करते हैं तो आप कुट्टू आटे का हलवा बना सकते हैं यह खाने में भी टेस्टी होता है और पूरे दिन के कामों के लिए आपको एनर्जेटिक रखता है। कुट्टू आटे में विटामिन b1, b3, b6, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे तत्व पाए जाते हैं जिससे यह हमें दिन भर के कामों के लिए एनर्जेटिक रखता है।
कुट्टू आटा का हलवा (Kuttu Ka Halwa) बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता इसे बनाने के लिए आटा, घी, चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स बस इतने ही इनग्रीडिएंट्स लगते हैं। ऐसा नहीं है कि इसे आप सिर्फ व्रत में ही बनाएं आप इसे बाकी दिन भी बना सकते हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट और एनर्जी से भरपूर डीश है। इस हलवे को बनाने के लिए आप चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं यह काफी हेल्दी होता है और स्वाद में भी बेहतरीन होता है। आईए जानते हैं कुट्टू आटा हलवा बनाने की आसान रेसिपी जो मिनटो में बन जाए और पोषण से भर दे।
कुट्टू आटे का हलवा (Kuttu Ka Halwa) बनाने के लिए सामग्री
| कुट्टू आटा | आधा कटोरी |
| पानी | 3 कटोरी |
| चीनी | 1 कटोरी |
| इलायची पाउडर | आधा चम्मच |
| ड्राई फ्रूट | आधा कटोरी |
| घी | आधा कटोरी |
कुकिंग टाइम 10 मिनट
क्वांटिटी 4 लोगों के लिए
कुट्टू आटे का हलवा (Kuttu Ka Halwa) कैसे बनाएं स्टेप बाय स्टेप
1. हलवा को जल्दी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में तीन कटोरी पानी में एक कटोरी चीनी डालकर उसे गर्म करें साथी आधा चम्मच इलायची पावडर डालें। जैसे ही एक बोइल आएगा गैस बंद कर देंगे इतनी देर में चीनी गल जाएगी जिससे हलवा बनाने में आसानी होगी।
2. अब एक भारी तली की कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं और इसमें आधा कप घी डालें घर का शुद्ध घी इस्तेमाल करें। इससे हलवे में अलग ही खुशबू और स्वाद आता है। जैसे ही घी गर्म हो जाए इसमें कुट्टू आटा डालें और इसे लगातार चलाते हुए भुने।
3. जैसे-जैसे आटा भुना जाएगा यह फूलकर क्वांटिटी में डबल होने लगेगा इससे पता चलता है की हलवा (Kuttu Ka Halwa) अच्छे से बन रहा है। गैस की आंच मीडियम पर ही रखें और लगातार चलाते हुए इसे 5 से 7 मिनट तक भून लें।
4. आटे को भूनते समय ही उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट डालें ऐसा करने से ड्राई फ्रूट्स भी घी में भून जाते हैं जिससे इन्हें अलग से भूनने की जरूरत नहीं पड़ती है।
5. जैसे ही आटा भून जाए इसमें जो हमने सूगर सिरप बनाया था उसे धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाएं नहीं तो यह जम जाएंगे इसलिए इसे पानी डालते हुए मिलाते रहे।
6. यहां हमने गर्म पानी इस्तेमाल किया है जिससे हलवा जल्दी रेडी होगा और इसे ढक कर पकाने की या फिर ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। कुट्टू आटे का हलवा (Kuttu Ka Halwa) जल्दी बनाने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करना चाहिए।
7. चीनी भी हमने पहले ही गला लिया है जिस कारण हमें बिल्कुल भी एक्स्ट्रा टाइम देने की जरूरत नहीं है। अब हलवे को लगातार चलाते हुए पकाएं। जब यह बिल्कुल थीक हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें ऊपर से आधा चम्मच घी डालकर मिक्स कर दें इससे हलवा बिल्कुल सॉफ्ट रहेगा और घी का स्वाद बेहतरीनआएगा।
व्रत से जुड़े टिप्स हलवे के लिए
1. हलवा बनाने के लिए कुट्टू आटा का इस्तेमाल करें बाकी के सभी आटे अनाज की गिनती में आते हैं।
2. हलवा (Kuttu Ka Halwa) बनाने के लिए शुद्ध घी या फिर मूंगफली के तेल का इस्तेमाल करें रिफाइंड तेल या बटर का इस्तेमाल न करें।
3. अगर आप व्रत में चीनी नहीं खाते हैं तो मिश्री या फिर गुड़ का इस्तेमाल करें।
4. कुट्टू वास्तव में अनाज नहीं बल्कि एक बीज होता है।
FAQs:
1. क्या डायबिटीज में कुट्टू का आटा खा सकते हैं?
हां बिल्कुल, इसमें प्रोटीन फाइबर और फ्लेवोनोड्स जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
2. क्या कुट्टू का आटा और सिंघाड़े के आटे में अंतर होता है?
सिंघाड़े का आटा इसके फल को पीस कर तैयार किया जाता है जबकि कुट्टू को फूल के बीज के रूप में उपजाया जाता है जिसे अनाज नहीं बल्कि बीज कहते हैं।
3. क्या कुट्टू आटा खाने से वजन बढ़ता है?
नहीं, यह वजन घटाने में तेजी लाता है यह गेहूं के आटे की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है।
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