- 1 प्रस्तुति
- 2 लस्सी (Lassi) बनाने की सामग्री
- 3 मलाई लस्सी (Malai Lassi) रेसिपी
- 4 केसर लस्सी (Kesar Lassi) रेसिपी
- 5 रोज लस्सी (Rose Lassi) रेसिपी
- 6 पिस्ता, बादाम लस्सी (Pista, Badam Lassi) रेसिपी
- 7 नारियल मलाई लस्सी (Coconut Lassi) रेसिपी
- 8 मैंगो लस्सी (Mango Lassi) रेसिपी
- 9 चॉकलेट लस्सी (Chocolate Lassi) रेसिपी
प्रस्तुति
दही से बनी स्वादिष्ट मीठी लस्सी (Lassi) वैसे तो पंजाब की शान है पर अब यह न सिर्फ पंजाब में बल्कि यह पूरे देश में लोकप्रिय हो गई है। आज मार्केट में लस्सी के कई फ्लेवर देखने को मिलते हैं जैसे रोज लस्सी, चॉकलेट लस्सी, केसर लस्सी, बादाम लस्सी, मैंगो लस्सी, मलाई लस्सी और कोकोनट लस्सी। प्लास्टिक के इतने सारे फ्लावर्स हैं और सभी का स्वाद इतना बेहतरीन है कि आप इसे एक बार सकेंगे तो बार-बार बनाना चाहेंगे।
लस्सी, दही से बना एक स्वादिष्ट पेय है जिसे बच्चे हो या बड़े सभी पसंद करते हैं। गर्मियों में यह हमारे शरीर को ठंडा रखता है साथ ही दही में अधिक मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है जो कि हमारी हड्डियों को मजबूती देता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं जो कि हमारे स्किन और शरीर के लिए काफी फायदेमंद हैं यह बालों के लिए भी बेनिफिशियल होता है दही हमारे डाइजेस्टिव सिस्टम को इंप्रूव करता है। दही का सेवन करने से वेट लॉस करने में मदद मिलती है। आईए जानते हैं लस्सी के विभिन्न फ्लेवर्स कैसे बनाए जाते हैं इसकी पूरी रेसिपी वो भी आसान स्टेप्स में।
समय: 15 से 20 मिनट
कितने लोग के लिए- अधिकतम दो
लस्सी (Lassi) बनाने की सामग्री
| सादा दही | 2 कप |
| चीनी पाउडर | 2 चम्मच |
| इलायची पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| ठंडा पानी | आवश्यकता अनुसार |
| ड्राई फ्रूट्स | बारीक कटे हुए |
| केसर, रोज सिरप, पिस्ता बादाम, नारियल मलाई, मैंगो प्यूरी, कोको पाउडर | आवश्यकता अनुसार |
मलाई लस्सी (Malai Lassi) रेसिपी
मलाई लस्सी बनाना बहुत ही आसान है इसे बनाने के लिए एक बड़े गहरे बर्तन में ताजा दही डालें, दही गाढ़ा होना चाहिए। इसमें दो चम्मच चीनी डालें और आधा चम्मच इलायची पाउडर अब इसे मथनी की मदद से अच्छे से मथ लें लगभग 4 से 5 मिनट तक लगातार मथें। अगर आपके पास मथनी नहीं है तो विश्कर का इस्तेमाल करें इसे मिक्सर में ब्लेड ना करें इससे दही का टेक्सचर खराब हो जाता है विश्कर या ब्लेंडर से ही मिक्स करें। तैयार लस्सी को गिलास में डालें इसके ऊपर दही की मलाई डालें और ड्राई फ्रूट से गार्निश कर सर्व करें।
केसर लस्सी (Kesar Lassi) रेसिपी
केसर लस्सी बनाने के लिए तीन से चार केसर के धागे दो चम्मच पानी में डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें अब गाढ़ा दही लें इसमें दो चम्मच चीनी डालकर अच्छे से फेंट लें। फेंटने के बाद केसर वाला पानी डालें और इसे विश्कर से अच्छे से मिक्स कर दें अब तैयार लस्सी को सर्विंग गिलास में डालें और सर्व करें। केसर लस्सी (Kesari Lassi) पीने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है साथ ही शरीर में गर्माहट भी लाती है।
रोज लस्सी (Rose Lassi) रेसिपी
रोज लस्सी बनाने के लिए दही में चीनी डालकर कुछ आइस क्यूब्स डालें और इसे अच्छे से फैंट लें। गाढ़े दही का इस्तेमाल करें इससे लस्सी ज्यादा स्वादिष्ट बनती है। अब एक ग्लास में रोज सिरप घूमाते हुए डालें साथ ही लस्सी में आधा चम्मच रोज सिरप डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और इसे (Rose Lassi) सर्विंग गिलास में डालें कुछ रोज पेटल्स गार्निशिंग के लिए ऐड कर सकते हैं अब इसे ठंडा ठंडा सर्व करें।
पिस्ता, बादाम लस्सी (Pista, Badam Lassi) रेसिपी
इसे बनाने के लिए पिस्ता और बादाम को पानी में एक से डेढ़ घंटे के लिए भिगोकर रख दें जब भी अच्छे से भीग जाए तो इसके छिलके उतार कर महीन पेस्ट तैयार कर लें। फ्रेश दही लें इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर दें लगभग 5 से 7 मिनट तक विश्कर से फेंटे अब इसमें पिस्ता बादाम का पेस्ट डालें और इसे चम्मच से अच्छे से मिलाएं। तैयार लस्सी को सर्विंग गिलास में डालें और गर्दिशिंग के लिए कटे हुए पिस्ता और बादाम का इस्तेमाल करें। पिस्ता, बादाम लस्सी (Pista, Badam Lassi) दिखने में जितने शानदार होती है या पीने में उतनी स्वादिष्ट होती है इसे जरूर ट्राई करें।
नारियल मलाई लस्सी (Coconut Lassi) रेसिपी
इसे बनाने के लिए ब्लेंडर जार में ताजा दही डालें साथ में नारियल की मलाई और चीनी या फिर गुड़ डालकर कुछ आइस क्यूब्स डाल दें और इसे अच्छे से ब्लेंड करें। तैयार लस्सी को सर्विंग ग्लास में डालें ऊपर से नारियल की मलाई डालकर (Coconut Lassi) सर्व करें।
मैंगो लस्सी (Mango Lassi) रेसिपी
मैंगो लस्सी बनाने के लिए पके आम का पल्प निकालें इसके लिए हापुस आम का इस्तेमाल करें। यह काफी मीठा और स्वादिष्ट होता है। अब ताजा दही को बड़े बर्तन में डालकर थोड़ी सी चीनी आधा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके लिए विश्कर का इस्तेमाल करें ठंडे दही का इस्तेमाल करें या फिर दही में आइस क्यूब्स डाल दें। अब तैयार लस्सी में मैंगो पल्प डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें । सर्विंग गिलास में डालें उसे पर थोड़े से कटे हुए आम डालें और इसे (Mango Lassi) सर्व करें।
चॉकलेट लस्सी (Chocolate Lassi) रेसिपी
चॉकलेट लस्सी न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आती है यह पीने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने के लिए दो चम्मच पानी में एक चम्मच कोको पाउडर डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें। अब ताजा मीठा दही एक बड़े बर्तन में डालें साथ ही इसमें दो चम्मच चीनी थोड़े से आइस क्यूब्स डालकर अच्छे से मिक्स करें। कोको पाउडर वाला मिक्सचर डालें और इसे 2 मिनट तक चलाते हुए मिक्स करें अब इसे (Chocolate Lassi) ठंडा – ठंडा सर्व करें। सर्व करने के लिए सर्विंग ग्लास में डालें इस पर थोड़े से चोको चिप्स डाल सकते हैं अगर ना हो तो ऐसे ही सर्व करें।
तो हमें कमेंट कर जरूर बताएं आपको इनमें से कौन सी लस्सी की रेसिपी आपको सबसे ज्यादा अच्छी लगी ऐसे ही और घर पर तैयार होने वाली स्वादिष्ट रेसिपीज जानने के लिए हमारे पेज को फॉलो करें।
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