प्रस्तुति
चॉकलेट ब्राउनी (Chocolate Brownie) चॉकलेट से बना एक अमेरिकी डेजर्ट है जिसे बेक करके बनाया जाता है। चॉकलेट से बनी चीज न सिर्फ बच्चों को बल्कि हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। चॉकलेट खाने से हमें इंस्टेंट एनर्जी भी मिलती है यह हमारे मूड को अच्छा करता है और हमें रिलैक्स देता है। इसमें मैदा कोको पाउडर चीनी बटर अंडा जैसी चीजों से मिलाकर बनाया जाता है पर हम यहां अंडे का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं।
हम बिल्कुल वेजीटेरियन तरीके से इसे बनाएंगे वह भी बिना किसी अवन के। आज हम कुकर में बिल्कुल सॉफ्ट और स्पंजी चॉकलेट ब्राउनी बनाकर तैयार करेंगे वह भी 30 से 40 मिनट के अंदर। और यह कैडबरी से काफी सस्ता भी है आप इसे बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं जिससे जब मन हो आप चॉकलेट का मज़ा ले सकें इसे बच्चों के टिफिन में या फिर सरप्राइज विजिटर के लिए एक बेहतरीन ट्रीट दे सकते हैं।
चॉकलेट ब्राउनी (Chocolate Brownie) बनाने की सामग्री
| मैदा | एक कप |
| शुगर पाउडर | 11/2 कप |
| कोको पाउडर | 1/2 कप |
चॉकलेट गनाश बनाने कीसामग्री
| चीनी | 60 ग्राम |
| कोको पाउडर | 10 ग्राम |
| दूध | 30 एम एल |
| ओलिव ऑयल | आधा कप |
चॉकलेट ब्राउनी (Chocolate Brownie) बनाने का सही तरीका
1. सबसे पहले हम एक कुकर लेंगे उसमें दो कप नमक डालकर उसे गर्म होने रख देंगे। इस तरह जब तक कुकर गर्म हो रहा है हम बाकी की तैयारी कर लेंगे। कुकर में नमक डालकर उसके अंदर एक स्टैंड डाल दें।
2. गैस को ऑन करें और कुकर का ढक्कन लगा दें लेकिन उसके सिटी और रबड़ को हटा दें। हाय फ्लेम पर कुकर को 5 से 6 मिनट के लिए गर्म होने दें।
3. एक बड़े बर्तन में एक कप मैदा छन्नी में डालें और इस छन्नी में चीनी का पाउडर डेढ़ कप और आधा कप कोको पाउडर डालें अब एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर सभी को छन्नी में मिलाते हुए छान लें।
4. छन्नी में मिलाकर छानने से सभी इंग्रेडिएंट्स आपस में मिल जाते हैं जिससे अलग से मिलाने की जरूरत नहीं है। अब इसमें आधा कप ओलिव ऑयल या फिर बटर डालें। हमने यहां ओलिव ऑयल यूज किया है आप चाहें तो बटर भी यूज कर सकते हैं।
5. अब इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और इसमें आधा छोटा चम्मच वनीला एसेंस डालें इससे ब्राउनी बहुत शानदार बनती है। अब इस मिश्रण में तीन चौथाई कप दूध, थोड़ा-थोड़ा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
6. हमें बैटर को ना ही ज्यादा गाढ़ा रखना है और ना ज्यादा पतला बैटर की कंसिस्टेंसी मीडियम होनी चाहिए।
7. ब्राउनी बनाने के लिए हम एक कंटेनर लेंगे आप चाहें तो गोल या आयताकार किसी भी कंटेनर को ले सकते हैं। अब इसके अंदर चारों तरफ और तले में बटर लगा दें और बटर पेपर डाल दें।
8. पेपर के ऊपर भी बटर लगा दें और किनारो पर बटर पेपर लगा दें इससे ब्राउनी आसानी से बाहर निकल जाएगा।
9. अब बैटर को कंटेनर के अंदर डाल दें और दो-तीन बार टैप कर दें इससे बैटर अच्छे से चारों तरफ फैल जाएगा और इस पर कटे हुए वॉलनट्स या फिर अपनी मनपसंद ड्राई फ्रूट्स डाल दें।
10. अब कंटेनर को कुकर के अंदर डाल दें और मीडियम टू लो फ्लेम पर 20 से 25 मिनट बेक होने रख दें।
11. अब 25 मिनट के बाद कुकर का ढक्कन खोलें और नीडल से चेक करें अगर यह बैटर नीडल में लग रहा है तो इसे थोड़ी देर बंद करके लो फ्लेम पर बेक होने दें।
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12. दोबारा 30 से 40 मिनट के बाद कुकर का ढक्कन खोलें और एक नीडल की मदद से चेक करें नीडल को हम ब्राउनी के अंदर डालेंगे और बाहर निकालेंगे नीडल क्लीन है मतलब ब्राउनी पक चुका है।
13. ब्राउनी (Chocolate Brownie) को ठंडा होने दें थोड़ी देर बाद इसे कंटेनर से निकालें इसके लिए चाकू से इसके किनारे को काट दें और एक प्लेट पर रखकर पलट दें।
14. यहां हमारी ब्राउनी को पकाने में 45 मिनट का समय लगा है लेकिन यह कुकर और ब्राउनी के साइज पर डिपेंड करता है इसलिए आप जब बनाएं तो 25 मिनट बाद इसे खोलकर चेक कर लें और फिर समझ अनुसार बैक करें।
15. अब ब्राउनी (Chocolate Brownie) के ऊपर चॉकलेट गनाश डालेंगे इसके लिए पहले हम गनाश तैयार करेंगे। गनाश बनाने के लिए चीनी 60 ग्राम , कोको पाउडर 10 ग्राम और 30 एम एल दूध अब इन तीनों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर ग्राइंड कर लें।
16. जब इसका महीन पेस्ट बन जाए तो आधा कप ओलिव ऑयल डालकर फिर एक से दो बार ग्राइंड करें, अगर गनाश गाढ़ा लग रहा हो तो दो चम्मच दूध और डालें और फिर से ग्राइंड करें इससे स्मूथ गनाश तैयार हो जाएगा।
17. अब तैयार गनाश को ब्राउनी के ऊपर स्प्रेड करें और अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स की कटिंग को डालें आप चाहें तो चोको चिप्स भी डाल सकते हैं।
18. तैयार है हमारा चॉकलेट ब्राउनी (Chocolate Brownie) वह भी बिल्कुल सॉफ्ट और स्पंजी। अब आप इसे फ्रिज में 15 दिन तक स्टोर करके खा सकते हैं इसे आप एयर टाइट कंटेनर में रखें। इससे चॉकलेट ब्राउनी हार्ड नहीं होंगे।