प्रस्तुति
जब कभी आपका ज्यादा काम करने का मन ना हो और झटपट मील्स बनाने हो तो ऐसे में आप लहसुनी दाल पालक (Lahsuni Dal Palak) और जीरा राइस (Jira Rice) जरूर बनाएं इसे बनाना बहुत आसान है और यह झटपट बन जाता है। स्वाद में भी लाजवाब होता है तो अगर आपके पास समय कम हो और स्वादिष्ट मिल्स तैयार करना हो तो आप इसे जरूर ट्राई करें।
अक्सर छुट्टियों के दिन हमें घर के कई काम करने होते हैं ऐसे में हल्का-फुल्का ब्रेकफास्ट तो तैयार हो जाता है पर मील्स बनाने के लिए समय नहीं मिल पाता ऐसे बिजी दिन में आप इसे जरूर बनाएं इसका स्वाद बिल्कुल होटल जैसे लहसुन की दाल पालक की तरह होता है जिसे हम घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस दाल के साथ जीरा राइस बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और कुछ सलाद हो तो यह बहुत ही शानदार होता है।
यह दाल आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है क्योंकि इसमें पालक डाला जाता है और पालक आयरन का एक बहुत अच्छा सोर्स है जिससे शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी नहीं होती महिलाओं और बच्चों को विशेष रूप से पालक का सेवन करना चाहिए। जब दाल में लहसुन का तड़का लगाया जाता है तो इसकी खुशबू से सारा घर महक उठता है। तो चलिए बिना समय गंवाए जानते हैं लहसुन की दाल पालक और जीरा राइस बनाने की रेसिपी को कैसे बनाएं और कैसे इसे बिल्कुल आसान स्टेप्स में बनाया जाए।
दाल पालक (Lahsuni Dal Palak) बनाने की सामग्री
| पीली मूंग की दाल | आधा कप |
| पानी | दो कप |
| हल्दी पाउडर | आधा चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| गरम मसाला पाउडर | आधा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | आधा चम्मच |
| घी | दो बड़े चम्मच |
| तेज पत्ता लाल मिर्च | दो पीस |
| बड़ी इलायची | एक पीस |
| लहसुन की कलियां कुटी हुई | 5 से 6 |
| हरी मिर्च बारीक कटा | दो पीस |
| टमाटर बारीक कटा हुआ | एक पीस |
| प्याज बारीक कटा हुआ | आधा कप |
दाल पालक (Lahsuni Dal Palak) बनाने की रेसिपी
1. इसे बनाने के लिए सबसे पहले पीली वाली मूंग की दाल ने यह जल्दी गल जाती है इसलिए मूंग की दाल का इस्तेमाल करें अगर आप चाहे तो अरहर या किसी और दाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि पीली वाली दाल जल्दी बनती है इसलिए अगर आप झटपट बनाना चाहते हैं तो इसे ही इस्तेमालकरें।
2. आधा कप मूंग की दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालें इसमें दो कप पानी डालें, एक टमाटर बारीक कटा हुआ और हल्दी पाउडर नमक डालकर गैस को बंद करें इसे 2 से 3 सीट आने तक पका लें। अब गैस को बंद करें और एक कढाई गैस पर चढ़ाएं। इसमें दो चम्मच घी डालें घी के गर्म होते ही दो तेज पत्ता लाल मिर्च आधा चम्मच जीरा बारीक कटा हरा मिर्च और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने दें अब इसमें एक बड़ी इलायची डालें इससे दाल का स्वाद बहुत बेहतरीन आता है।
3. अब कढ़ाई में आधा कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भून लें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें एक से दो कप बारीक कटा हुआ पालक डालें पालक को पहले अच्छे से देख ले इसके बाद इसे धोकर बिल्कुल महीन बारीक काट लें। इससे दाल में पलक अच्छी तरह मिल जाता है पालक काटते समय इसकी डंठलों को हटा दें।
4. कढ़ाई में आधा चम्मच नमक आधा चम्मच हल्दी पाउडर आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर और आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह मिक्स करें अब इसमें दाल ऐड करें कुकर का ढक्कन हटाए और दाल को कढ़ाई में डाल दें। अब इसमें पानी ऐड करना है इसके लिए ठंडा पानी का इस्तेमाल न करें।
5. एक अलग बर्तन में दो कप जीतना पानी उबालने रख दें जापानी उबल जाए तो इसे कड़ाई में डाल दें और दाल को अच्छी तरह मिक्स करके ढक दें। दाल में 1 से 2 उबाल आने दे जब डाल अच्छी तरह उबल जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ढक कर रख दें अब जीरा राइस बनाने की रेसिपी शुरू करें।
जीरा राइस (Jira Rice) बनाने की सामग्री
| बासमती राइस | दो कप |
| पानी | तीन कप |
| घी | दो चम्मच |
| जीरा | एक चम्मच |
| तेज पत्ता | दो पीस |
| बड़ी इलायची | एक पीस |
| नमक | आधा चम्मच |
जीरा राइस (Jira Rice) बनाने की रेसिपी
1. जीरा राइस बनाने के लिए आप बासमती चावल का इस्तेमाल करें इसकी खुशबू बहुत अच्छी होती है और लंबे दाने देखने में काफी बेहतरीन लगते हैं। एक बड़े बर्तन में दो कप बासमती चावल डालें इसे अच्छी तरह धो लें जिससे इस पर लगी केमिकल निकल जाए।
2. अब कुकर गैस पर गर्म करें इसमें दो से तीन चम्मच घी डालें घी के गर्म होते ही दो तेज पत्ता, एक बड़ी इलायची और एक चम्मच भरकर जीरा डालें जीरे को चटकाने दें। जब जीरे की खुशबू आने लगे तो धुले हुए चावल को कुकर में डालें और इसे चारों तरफ चलाते हुए मिक्स करें।
3. अब कुकर में तीन कप पानी डालें दो कप चावल के लिए तीन कप पानी पर्याप्त रहेगा। जिस कप से चावल को नापा है उस कप से पानी भी मापें। एक बार फिर से मिक्स कर दें अब कुकर का ढक्कन लगाएं और इसे तेज आंच पर दो सिटी आने तक पका लें।
4. अब इसे ठंडा होने रख दें ठंडा होने के बाद ढक्कन को खोलें और चावल को सर्व करें। आप चाहें तो इसमें हरी धनिया डाल सकते हैं लेकिन पालक के साथ धनिया का स्वाद अच्छा नहीं लगता इसलिए पालक दाल को जीरा राइस के साथ गरमा गरम सर्व करें।
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अब आप घर पर ही होटल जैसे लहसुनी दाल पालक (Lahsuni Dal Palak) और जीरा राइस (Jira Rice) आसानी से बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। जो की खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और छुट्टियों के लिए आप विशेष रूप से इसे बना सकते हैं वो भी बहुत ही आसान स्टेप्स में आप इसे एक बार बनाएंगे तो बार-बार बनाना चाहेंगे। पालक दाल की रेसिपी अगर आपको अच्छी लगी तो इसे अपने दोस्तों व परिवार के साथ शेयर करें और ऐसी ही आसान रेसिपी जानने के लिए हमारे पेज को फॉलो करें।