प्रस्तुति
हाउस पार्टी हो या फैमिली गैदरिंग या फिर छुट्टियों का लेना हो मज़ा बनाएं झटपट मशरूम बिरयानी (Mushroom Biryani) वह भी प्रेशर कुकर में बिना किसी झंझट के। यह आसान रेसिपी कम समय में तैयार होती है और स्वाद हांडी मशरूम बिरयानी जैसा लाज़वाब देती है।
जब भी बात बिरयानी की आती है तो हम सभी के मुंह में पानी आ जाता है। इसका टेस्ट ही ऐसा होता है की चाहे कितना भी खा लो पेट तो भर जाता है पर मन ही नहीं भरता। आज हम मशरूम बिरयानी बनाएंगे बहुत ही सिंपल तरीके से और बहुत ही कम इनग्रीडिएंट्स के साथ। जिसे आप चाहें तो बच्चों के टिफिन के लिए भी झटपट बना सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए हम हमारी रेसिपी शुरू करते हैं।
मशरूम बिरयानी (Mushroom Biryani) बनाने के लिए सामग्री
| मशरूम | 200 ग्राम |
| प्याज | 100 ग्राम |
| टमाटर | 100 ग्राम |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | आधा चम्मच |
| जीरा, बड़ी इलायची1, दालचीनी 1,लौंग 2, तेजपत्ता | फॉरन के लिए |
| हरी मिर्च | स्वाद अनुसार |
| धनिया और पुदीना का पत्ता बारीक कटे हुए | एक कप |
| बिरयानी मसाला | एक बड़ा चम्मच |
| घी और तेल | 2 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर | आधा छोटा चम्मच |
| मिर्च पाउडर और गरम मसाला | आधा छोटा चम्मच |
| चावल | डेढ़ ग्लास |
| पानी | अढ़ाई ग्लास |
मशरूम बिरयानी (Mushroom Biryani) झटपट बनाने का तरीका
1. बिरयानी बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर लें उसे गैस गर्म करें दो चम्मच तेल डालें और दो तेज पत्ते के साथ एक बड़ी इलायची और आधा चम्मच जीरा डालें।
2. गैस की आज मीडियम रखेंगे और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएंगे।
3. प्याज के सुनहरा हो जाने पर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और थे मीडियम साइज के कटे हुए टमाटर डालकर फ्री करें।
4. 5 मिनट तक ढक कर प्याज और टमाटर को पकाए टमाटर चिपक जाने पर कटे हुए मशरूम डालें। जब तक मशरूम पक रहा है हम चावल धो लेंगे।
5. बासमती चावल को दो से तीन पानी से अच्छे से धो लें, आप चाहे तो कोई और चावल भी ले सकते हैं। बासमती के दाने लंबे होते हैं जिसे देखने में सुंदर लगते हैं और इसके खुशबू भी बेहतर लगती है
6. अब कुकर में नमक,हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और बिरयानी मसाला डालकर सभी को फ्राई करेंगे। गैस की फ्लेम को कम रखेंगे जिससे मसाले जलेंगे नहीं।
7. दो कटी हरी मिर्च डालें आधा चम्मच गरम मसाला डालें और इन सभी को अच्छे से मिलाएं।
8. सभी मसाले अच्छे से भून जाएं तो आधा कप धनिया पत्ता, आधा कप पुदिने का पत्ता बारीक काटकर डाल दें। बिरयानी में पुदीने का पत्ता बहुत अच्छा लगता है लेकिन अगर आपको पसंद ना हो तो स्किप करें।
9. अब दो चम्मच खट्टी दही डालेंगे और मिलाऐंगे दही डालते समय गैस बंद कर देंगे।
10. अब गैस ऑन कर मसाले को अच्छे से मिला देंगे।
11. मसाले को अच्छे से फैला कर उसके ऊपर धुले हुए चावल डालें, चावल को फैलाते हुए डालें।
12. अब चावल के ऊपर दो चम्मच घी डाल दें घी से बिरयानी का स्वाद और लाज़वाब बनेगा और खुशबू भी आएगी।
13. कटे हुए धनिया पत्ता और पुदीना पत्ता को चावल के ऊपर डालें और थोड़ा सा बिरयानी मसाला छिड़क दें।
14. अब कुकर में डेढ़ ग्लास चावल के लिए अढ़ाई ग्लास पानी डालें अगर आप एक गिलास बना रहे हैं तो डेढ़ गिलास पानी डालें।
15. अब कुकर को हाय फ्लेम पर दो सिटी आने तक पकाएं और गैस बंद कर दें। कुकर का गैस निकलने दें उसके बाद ही खोलें।
16. तैयार है गरमा गरम मशरूम बिरयानी (Mushroom Biryani) जिसे हमने प्रेशर कुकर में, बनाया है और इसके चावल के दाने बिल्कुल खड़े हैं और टेस्ट भी लाज़वाब है। इसे आप रायते या सलाद के साथ परोसें।
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