प्रस्तुति
घर का स्वाद सीरीज में आज की हमारी रेसिपी है बेसन का हलवा (Besan Halwa)। जब कभी आपका मीठा खाने का मन हो तो आप इसे बहुत ही आसानी से और कम समय में बना सकते हैं। बेसन का हलवा सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
बहुत लोगों की शिकायत होती है की हलवा या तो सूखा बन जाता है या फिर दानेदार नहीं बनता आज हम आपको बताएंगे सही माप के साथ हलवा कैसे बनाएं जिससे यह बिल्कुल हलवाइयों जैसा दानेदार बने। बेसन का हलवा खाने के कई फायदे हैं जब आप इसे सर्दी होने पर खाते हैं तो आपके बंद नाक खुल जाते हैं, इससे आपके गले को आराम मिलता है, खांसी में भी आप बेसन का हलवा खा सकते हैं
बेसन का हलवा (Besan Halwa) बनाने की सामग्री
| घी | आधा कप |
| बेसन | 1 कप |
| पानी | 2 कप |
| केसर के धागे या फूड कलर | ऑप्शनल |
| इलायची पाउडर | आधा चम्मच |
| चीनी | तीन चौथाई कप |
| ड्राई फ्रूट्स कटिंग किए हुए | आवश्यकतानुसार |
| सूजी | 2 चम्मच |
बेसन का हलवा (Besan Halwa) बनाने की विधि
1. हलवा बनाने के लिए हम एक कप का माप लेते हुए आधा कप घी और 1 कप बेसन लेंगे। अब एक कढ़ाई गैस पर गर्म करेंगे।
2. कढ़ाई में आधा कप घी से एक चम्मच घी बचाते हुए बाकी का सब डाल देंगे सारा घी एक बार में ना डालें क्योंकि बेसन घी को ऑब्जर्व कर लेगा।
3. अब कढ़ाई को हिलाकर चारों तरफ घी फैला देंगे। जिससे बेसन अच्छे से भुनेगा। अब कढ़ाई में बेसन डालकर चलाएंगे गैस की आंच कम रखेंगे।
4. जितनी कम आंच पर बेसन भूनेगा उतना ही दानेदार बनेगा। इसलिए कम आंच पर ही बेसन को भूनें।
5. थोड़ी देर होने के बाद दो चम्मच सूजी डाल दें इससे हलवा दानेदार बनेगा बिल्कुल हलवाई के जैसा। लगातार सूजी और बेसन को चलाते हुए भूनें।
6. एक पैन में दो कप पानी डालकर थोड़ा सा फूड कलर या केसर के धागे डालकर गर्म करें। हलवा में गर्म पानी डालने से उसका कलर बेहतरीन आता है और टेक्सचर भी बढ़िया होता है।
7. हलवे को लगातार चलाते रहे बीच में बिल्कुल भी ना छोड़े नहीं तो जल सकता है, अब एक चम्मच दूध हलवा में डालकर फ्राई करें और तीन चौथाई कप चीनी डालें।
8. अब एक तड़का पैन में एक चम्मच घी डालकर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स रोस्ट कर लें इससे हलवे का टेस्ट और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है।
9. चीनी डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाएं इससे चीनी हलवे में अच्छे से मिलेगी।
10. अब जो पानी गर्म कर रखा था उसे पूरा डाल दें और एक चम्मच घी ऊपर से डाल दें इससे हलवे में साइन आता है और स्वाद भी बढ़िया आता है।
11. अब 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए हलवे को भूनें, पानी सूख जाने पर इसमें ड्राई फ्रूट डाल दें अब इसे गरमा गरम सर्व करें।
12. मात्र आधे घंटे में मुंह में घुल जाने वाला पर्फेक्ट दानेदार बेसन का हलवा (Besan Halwa) बनकर तैयार है। वो भी बिल्कुल हलवाइयों के जैसा जिसे आपका जब मीठा खाने को दिल करें, आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें।
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