प्रस्तुति
Instant Uttapam and Veggies Upma: अक्सर सुबह की भागदौड़ में हमें हेल्दी नाश्ता बनाने का समय नहीं मिलता और हर रोज हम इंस्टेंट नूडल्स, ब्रेड बटर या फिर ओट्स खाकर नहीं रह सकते। ऐसे में हम हमेशा ऐसे नाश्ते की तलाश करते हैं जो झटपट बन जाए और हेल्दी भी हो। तो आज हम आपके लिए दो ऐसी रेसिपीज लेकर आए हैं जो स्वाद और सेहत से भरपूर है। सूजी और कुछ बेसिक से इंग्रिडिएंट्स के साथ सब्जियों से भरपूर नाश्ता आप झटपट बना सकते हैं इसे बच्चों के टिफिन के लिए भी प्रिपेयर कर सकते हैं तो चलिए बिना देर किए इंसटेंट उत्तपम और वेजिज उपमा की रेसिपी की शुरुआत करते हैं।
इंस्टेंट उत्तपम (Instant Uttapam) बनाने की सामग्री
| सूजी | एक कप |
| दही | आधा कप |
| अदरक हरी मिर्च बारीक कटे हुए | दो चम्मच |
| करी पत्ता बारीक कटा हुआ | दो चम्मच |
| प्याज, गाजर, शिमला बारीक कटे हुए या ग्रेट किए हुए | एक कप |
| पानी | एक कप |
| नमक | स्वादानुसार |
| जीरा पाउडर | आधा चम्मच |
इंस्टेंट उत्तपम (Instant Uttapam) बनाने की रेसिपी
1. इंस्टेंट सूजी उत्तपम बनाने के लिए फूला फूला सूजी का बैटर बनाएं इसके लिए एक बड़े बॉल में एक कप बारीक वाली सूजी डालें। इसमें आधा कप दही डालें दही अगर खट्टा हो तो उत्तम ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं अब इसमें अदरक और हरी मिर्च बारीक कटे हुए दो चम्मच, बारीक कटा हुआ करी पत्ता और आधा चम्मच नमक डालकर मिक्स करें। अब इसमें आधा कप पानी डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच जीरा पाउडर डालें।
2. जब सूजी का उत्तपम बना रहे हो तो कुछ बातों का ध्यान रखें जैसे बैटर ना तो ज्यादा पतला हो और ना ही ज्यादा गाढ़ा अगर ज्यादा गाढ़ा रहेगा तो उत्तम में क्रैक्स नजर आएंगे और अगर पतला होगा तो वह डोसे की तरह बन जाएगा। इसलिए एक बार पानी डालने के बाद थोड़ी देर सूजी को रेस्ट करने दें उसके बाद ही दोबारा जरूरत हो तो पानी डालें। तीसरी बात उत्तपम का बैटर डालते समय तवा बिल्कुल गर्म होना चाहिए।
3. उत्तपम में आप अपनी मनचाही सब्जियां ऐड कर सकते हैं गाजर, टमाटर, शिमला, प्याज धनिया और आप चाहें तो मशरूम या पनीर भी डाल सकते हैं। उत्तम को अगर बटर में बनाया जाए तो यह ज्यादा स्वादिष्ट बनता है खास बात यह है कि उत्तपम का बैटर आप फ्रिज में दो से तीन दिन तक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं यह बिल्कुल खराब नहीं होगा पर जब भी आपका मन हो आप उत्तपम इंसटैंटली बना सकते हैं।
4. अब जब तक सूजी रेस्ट कर रही है उत्तपम के लिए सब्जियां काट लें सब्जियों को धोकर पोंछ लें और इन्हें बिल्कुल बारीक काट लें। आप चाहें तो इसे ग्रेटर में ग्रेट भी कर सकते हैं। सब्जियां काटने के बाद तवा गैस पर चढ़ाएं इसे गर्म करें जब यह बिल्कुल गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा तेल डालकर पोंछ लें इससे तवा चिकना हो जाएगा।
5. अब तवे में सूजी का बैटर थोड़ा सा डालें और इसे फैलाने के लिए तवे को हल्का सा टिल्ट करें जैसे ही एक साइड से उत्तपम पकने लगे इसके ऊपर बारीक कटे हुए सब्जियां थोड़ा सा तेल थोड़ी सी नमक डालकर हल्का सा प्रेस कर दें। अब इसे दोनों साइड से उलट पलट कर पका लें।
6. सूजी का उत्तपम खाने में काफी स्वादिष्ट होता है और तो और यह बहुत ही जल्दी बन भी जाता है। रंग बिरंगी सब्जियों से बना यह स्वादिष्ट नाश्ता काफी हेल्दी होता है अगर आप वेट लूज करना चाहते हैं तो इसे जरूर ट्राई करें यह लंबे समय तक आपके पेट को भरा रखेगी जिससे फूड क्रेविंग्स नहीं होगी।
वेजिज उपमा (Veggies Upma)
सुबह की भाग दौड़ में हल्का-फुल्का स्वाद और सब्जियों से भरपूर नाश्ता के लिए सूजी का उपमा एक बेहतरीन डिश है जिसे आप बहुत ही कम समय में बिल्कुल बाजार जैसा उपमा घर पर बना सकते हैं। उपमा बनाते वक्त हमेशा यह परेशानी आती है की उपमा या तो सूखा सूखा बन जाता है या फिर गीला कभी भी परफेक्ट उपमा, जैसा हम बाजार में खाते हैं बिल्कुल खिला-खिला वैसा घर पर नहीं बन पाता तो आज हम आपको बताएंगे सही मेजरमेंट के साथ आप उपमा कैसे बनाएं जो बिल्कुल खिला-खिला बाजार जैसा बन सके।
वेजिज उपमा (Veggies Upma) बनाने की सामग्री
| घी | आवश्यकता अनुसार |
| मोटी वाली सूजी | एक कप |
| काजू 10 पीस मूंगफली | आधा कप |
| चना दाल, उड़द दाल | दो चम्मच |
| गाजर, शिमला मिर्च, प्याज बारीक कटा हुआ | एक कप |
| हरी मटर | आधा कप |
| बारीक कटा हरा धनिया | आधा कप |
| नींबू | एक कप |
| नमक | स्वादानुसार |
| जीरा पाउडर | आधा चम्मच |
वेजिज उपमा (Veggies Upma) बनाने की आसान रेसिपी
1. बिल्कुल बाजार जैसा स्वादिष्ट उपमा घर पर बनाने के लिए एक कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं इसे गर्म करें। गर्म होने पर इसमें एक चम्मच घी डालें घी के गर्म होते ही एक कप सूजी डालें और इसे कम आंच पर लगातार चलाते हुए भुनें।
2. थोड़ी ही देर में सूजी अच्छे से भून जाएगी और उसमें खुशबू भी आने लगेगी तो इस समय आधा चम्मच जीरा डालकर सूजी के साथ ही भून लें इस तरह से जीरे की खुशबू सूजी में समा जाएगी जब जीरा और सूजी अच्छे से भून जाए तो गैस बंद कर इसे प्लेट में निकाल लें बिल्कुल खिला हुआ दाना नजर आएगा।
3. अब जिस कढ़ाई में सूजी को फ्राई किया है इसे फिर से चढ़ाएं और इसमें दो बड़े चम्मच घी डालें घी के गर्म हो जाने पर काजू और मूंगफली डालें और इसे हल्का फ्राई कर लें। फ्राई करने के बाद काजू और मूंगफली को निकाल कर प्लेट में रख दें।
4. अब इसी कढ़ाई में एक चम्मच सरसों डालें सरसों के अच्छे से चटक जाने पर दो चम्मच चना दाल, दो चम्मच उड़द की दाल डालकर फ्राई करें। दाल को सुनहरा होने तक अच्छे से भून लें लगभग एक से डेढ़ मिनट में दाल अच्छे से भून जाएगा अब इसमें बारीक कटे हुए अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और इन्हें भी दाल के साथ भून लें।
5. अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और प्याज को भी दाल के साथ फ्राई करें। जब प्याज हल्का सुनहरा दिखने लगे तो इसमें बारीक कटा हुआ गाजर, शिमला मिर्च हरी मटर डालें। आप चाहे तो इसमें आलू भी ऐड कर सकते हैं इन सब्जियों को अच्छे से भून लें अब इसमें स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच जीरा पाउडर डालें। भूनने के बाद इसमें तीन कप पानी डालें साथ में आधा कप पानी और डाल दें क्योंकि सूजी मोटी वाली है।
6. अब सब्जियों को दो से तीन उबाल आने तक पका लें अब गैस की फ्लेम को कम रखें और एक हाथ से फ्राई किया हुआ सूजी डालें और दूसरे हाथ से इसे मिलाएं। एक तरफ सूजी डालते जाएं और मिलाते जाएं ऐसा करने से लंप्स नहीं बनते हैं। इस तरह से उपमा बनाने पर यह बिल्कुल खिला-खिला बाजार जैसा बनता है। अब इसे ढक कर 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं।
7. अब गैस को बंद कर दें और इसमें एक नींबू पुरा निचोड़ दें साथ ही फ्रेश कटा हुआ हरा धनिया डालें और जो हमने काजू और मूंगफली को रोस्ट किया है उसे भी मिक्स कर दें। अब सबसे लास्ट में इसमें एक बड़ा चम्मच घी चारों तरफ घुमाते हुए डाल दें बिल्कुल मार्केट जैसा खिला-खिला उपमा तैयार है मात्र 15 मिनट में।
हमारी अन्य रेसिपी जानने के लिए नीचे दिए लिंक पर क्लिक करें
तो आप भी ऑफिस की जल्दबाजी में हेल्दी डाइट को मिस ना करें आज ही ट्राई करें सब्जियों से भरपूर खिला-खिला उपमा और सूजी से बना इंस्टेंट उत्तपम Instant Uttapam and Veggies Upma। यह आपको दिन भर के काम के लिए एनर्जी देगा साथ ही पेट को भी भरा रखेगा इसे आप लंच बॉक्स के लिए प्रिपेयर करें तो यह आपकी फूड क्रेविंग्स को भी कम करेगा साथ ही बाहर के अनहेल्दी फूड से आपको बचा कर रखेगा। अगर रेसिपी अच्छी लगी हो तो हमें कमेंट कर जरूर बताएं साथ ही इसे अपने दोस्तों का परिवार के साथ साझा करें। और ऐसे ही झटपट और स्वादिष्ट रेसिपीज जानने के लिए हमारे पेज को फॉलो करना ना भूलें।
इस रक्षाबंधन जरूर बनाएं यह खास मिठाई और परिवार को दें अपने हाथों से बना स्वाद और सेहत: