प्रस्तुति
फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) एक कलरफुल और झटपट बनने वाला डेजर्ट है, जिसे बनाने के लिए फ्रेश मौसमी फलों और क्रीमी कस्टर्ड की जरूरत होती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
एक परफेक्ट फ्रूट कस्टर्ड जिसे आप गर्मी का मज़ा लेने, गेस्ट को सर्व करने या फिर घर पर रखी पार्टी को शानदार बनाने के लिए ट्राई कर सकते हैं। यक़ीनन आपने इसे पहले भी बनाया होगा पर कभी यह पतला या फिर बहुत ज्यादा गाढ़ा बन जाता है, जिस वजह से यह उतना बेहतरीन नहीं बन पाता जितना हम चाहते हैं।
आपकी इस परेशानी को दूर करने के लिए आज हम लेकर आए हैं आपके लिए परफेक्ट फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) की रेसिपी।जिसमें हम जानेंगे छोटे-छोटे टिप्स को जिससे हमारा कस्टर्ड परफेक्ट बनेगा और शानदार दिखेगा। फ्रूट कस्टर्ड सभी को बहुत पसंद आता है और यह हमारे बॉडी के लिए भी बहुत बेनिफिशियल होता है। यह हमारी बॉडी को इंस्टेंट एनर्जी भी देता है।
परफेक्ट फ्रूट कस्टर्ड बनाने के टिप्स और ट्रिक्स
1. फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) को परफेक्ट बनाने के लिए हमें इसके प्रोपोर्शन पर ध्यान देना चाहिए इसके लिए आधा लीटर दूध में दो चम्मच कस्टर्ड पाउडर और 100 ग्राम चीनी का इस्तेमाल करना चाहिए।
2. कस्टर्ड को हाई हीट में नहीं बनना चाहिए इसके लिए गैस का फ्लेम मीडियम रखना चाहिए जिससे मिल्क अच्छे से गाढ़ा हो पाता है।
3. हमें ऐसे फलों का इस्तेमाल करना चाहिए जो, पानी को रिलीज नहीं करते हैं जैसे सेव केला अनार कीवी अंगूर स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी।
4. फ्रूट कस्टर्ड को परफेक्ट बनाने के लिए कस्टर्ड मिल्क को फ्रिज में दो से तीन घंटे तक ठंडा होने देना चाहिए।
5. परफेक्ट कस्टर्ड बनाने के लिए कस्टर्ड पाउडर को रूम टेंपरेचर वाले दूध में घोलना चाहिए। जिससे दूध में कस्टर्ड पाउडर अच्छे से मिल जाता है और लंप्स नहीं पड़ते हैं।
सामग्री
दूध (Milk) – 1/2 लीटर
कस्टर्ड पाउडर (Custard Powder) – 2 टेबल स्पून
चीनी (Sugar) -100 ग्राम
ठंडा दूध (for mixing custard powder) – 1/4 कप
सेब – 1 (कटा हुआ)
केला – 1 (कटा हुआ)
अंगूर – 10-12 पीस
स्ट्रॉबेरी या अनार – आवश्यकता अनुसार
कीवी – 1 (कटा हुआ)
परफेक्ट फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) बनाने का तरीका
1. परफेक्ट फूड कस्टर्ड बनाने के लिए सबसे पहले एक पतीले में आधा लीटर दूध लें उसे मीडियम आंच पर उबालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
2. एक कटोरी में आधा कप रूम टेंपरेचर वाला दूध डालें, दो बड़ा चम्मच कस्टर्ड पाउडर कटोरी में थोड़ा-थोड़ा डालें और चम्मच से मिलाते रहें इससे लंप्स नहीं पड़ेंगे।
3. अब पतीले वाले दूध में एक कप चीनी लगभग 100 ग्राम डालकर चलाते रहें। आप चाहे तो इसे अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
4. अब एक नॉन स्टिक बर्तन में पतीले वाले दूध को पलट दें, इससे दूध किनारो पर जमेगा नहीं और आगे की विधि को करते हुए थोड़ा-थोड़ा कस्टर्ड पाउडर को मिल्क में मिलाते हुए चलाएं। एक बार में ज्यादा पाउडर डाल देने से लंप्स बन जाएंगे।
5. अब तीन से चार मिनट तक चलाते हुए कस्टर्ड मिल्क को पकाएंगे, जिससे इसका कच्चापन खत्म हो जाएगा और यह बन जाएगा। इसकी कंसिस्टेंसी को चेक करने के लिए आप एक चम्मच डालकर उसके पीछे वाले हिस्से को देखें, उसपर कस्टर्ड की एक परत जम जाएगी जिससे कंसिस्टेंसी का पता चल जाएगा।
6. गैस बंद कर कस्टर्ड मिल्क को रूम टेंपरेचर में आने तक वेट करेंगे तब तक हम मौसमी फलों को छोटे पीस में काट लेंगे।
7. रुमटेंपरेचर में आने के बाद कस्टर्ड मिल्क में कटे हुए फलों को मिलाकर फ्रिज में दो से ढाई घंटे के लिए रख देंगे। कटे हुए फल से ही थोड़े से फल अलग रख देंगे जिसे हम गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल करेंगे।
8. दो घंटे बाद फ्रूट कस्टर्ड को फ्रिज से निकालेंगे और जो फल हमने गार्निशिंग के लिए रखे थे उसे मिलाकर, आप चाहे तो गार्निशिंग के लिए कुछ ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं अब इसे छोटे-छोटे बॉल्स में डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
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