प्रस्तुति
जब तन को रखना हो सेहतमंद और मन को चाहिए स्वाद तब बनाएं लौकी शिमला मिर्च (Lauki Shimla Mirch) की यह आसान सी सब्जी। अगर आप भी लौकी की सब्जी के पुराने टेस्ट से बोर हो चुके हैं तो आज हम लौकी को एक नए अंदाज में बनाएंगे।
इस बार हम लौकी की सब्जी में मिलाएंगे शिमला मिर्च का तड़का जिससे न सिर्फ इसका स्वाद चटपटा और मसालेदार बनेगा बल्कि यह सेहतमंद भी बन जाएगा। जिसे खाकर हमारा मन और तन दोनों ही बेहतर बन जाएगा। अगर आप इस तरह से लौकी – शिमला मिर्च की सब्जी बनाते हैं तो समय बहुत कम लगता है और इसे बनाने का तरीका भी बहुत आसान है।
लौकी और शिमला मिर्च के फायदे
लौकी हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। गर्मियों में इसका सेवन करने से शरीर में पानी की मात्रा बनी रहती है। यह हमें डिहाइड्रेशन से बचाता है। यह हमारे दिल की सेहत को अच्छा रखता है और यूरिन से जुड़ी समस्याओं को दूर करता है।
डायबिटीज पेशेंट हो या वजन घटाने वाले इन सभी के लिए लौकी शिमला मिर्च (Lauki Shimla Mirch) की सब्जी बहुत ही बेनिफिशियल है। जब मिलेंगे लौकी में शिमला मिर्च तो यह बनेगी सभी की फेवरेट। तो चलिए बिना टाइम वेस्ट किए शुरू करते हैं हमारी रेसिपी।
सामग्री
| लौकी मिडीयम साइज का | 1 पीस |
| शिमला मिर्च मिडीयम साइज का | 1 पीस |
| प्याज मिडीयम साइज का | 1 पीस |
| हरी मिर्च | 1 पीस |
| लहसुन अदरक का पेस्ट | 1/2 चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| जीरा और काली मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| तेल | 1 चम्मच |
लौकी – शिमला मिर्च की सब्जी बनाने का तरीका
लौकी शिमला मिर्च (Lauki Shimla Mirch) की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक मीडियम साइज के लौकी को धोकर छील लेंगे। फिर उसे छोटे पीस में काट लेंगे।
अब इस लौकी के टुकड़े को कुकर में डालकर हल्का नमक डालेंगे और मीडियम आंच पर दो सीटी आने तक पका लेंगे। जब तक हमारी लौकी पक रही है हम बाकी की तैयारी करेंगे।
अब एक मीडियम साइज के प्याज को छीलकर छोटे टुकड़े में काट लेंगे। सब्जी बनाने के लिए एक कड़ाही लें उसे गैस पर गर्म करें कड़ाही गर्म होने पर एक चम्मच तेल डाल दें।
जैसे ही तेल गर्म हो जाए आधा छोटा चम्मच जीरा कटी हुई हरी मिर्च और अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं। जैसे ही मसाले चटकने लगे कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
जब तक प्याज पक रहा है एक शिमला मिर्च ले उसे धोकर छोटे पीस में काट लें और प्याज के साथ मिलाकर मध्यम आंच पर ढक कर पकाएंं। थोड़ी देर बाद कढ़ाई में आधा छोटा चम्मच नमक, हल्दी पाउडर, जीरा काली मिर्च का पाउडर डालकर सब्जी को पकाएं।
अब कुकर से उबली हुई लौकी को कुकर से निकालें। शिमला मिर्च और प्याज के साथ मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। लौकी का जो एक्स्ट्रा पानी है उसे गैस पर ही सुखा दें,इससे सब्जी की ग्रेवी गाढ़ी बनेगी। इस तरह बहुत ही कम समय में तैयार है हमारी लौकी शिमला मिर्च (Lauki Shimla Mirch) की सेहतमंद और स्वादिष्ट सब्जी।
परोसने के सुझाव
लौकी शिमला मिर्च की सब्जी को बनाने में बहुत ही कम तेल और मसाले लगे हैं जिससे यह हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है इसे फुल्के, करारे पराठे या सादे चावल के साथ परोस सकते हैं। यह डेली मील में पौष्टिक आहार का अच्छा विकल्प है।
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