प्रस्तुति
हेलो दोस्तों! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहद खास और स्वादिष्ट रेसिपी सावन सोमवारी व्रत के लिए नारियल के लड्डू (Coconut Laddu)। श्रावण का महीना भगवान शिव को समर्पित होता है और इस पावन समय में बहुत से लोग व्रत रखते हैं। व्रत के दौरान फलाहार में कुछ मीठा और खास खाने का मन करता है, ऐसे में नारियल के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं।
अक्सर लोगों को लगता है कि लड्डू बनाना बहुत झंझट वाला काम है, लेकिन हम यहां जो विधि बता रहे हैं वह न केवल आसान है, बल्कि इसमें ना मावा चाहिए, ना घंटों का समय। बस थोड़े से कच्चे नारियल के साथ कुछ बेसिक सामग्री से आप बना सकते हैं ये सुपर सॉफ्ट, melt-in-mouth नारियल लड्डू, जो खाने में इतने स्वादिष्ट होते हैं कि एक खाकर आप खुद को रोक नहीं पाएंगे।
ये लड्डू व्रत में तो परफेक्ट हैं ही, साथ ही किसी भी त्योहार या खास मौके पर भी बनाए जा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इस आसान सी रेसिपी को, और बनाते हैं कुछ मीठा जो दिल और शरीर दोनों को भाए।
नारियल के लड्डू (Coconut Laddu) बनाने की सामग्री
| नारियल | दो कप |
| दूध | एक कप |
| चीनी | 100 ग्राम |
| मिल्क पाउडर | दो चम्मच |
| नारियल बुरादा | कोट करने के लिए |
नारियल के लड्डू (Coconut Laddu) बनाने का तरीका
1. सफेद, सॉफ्ट मुंह में घुल जाने वाले नारियल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले पानी वाला नारियल है उसे तोड़कर नारियल निकालना और अपनी अलग कर दें। नारियल के ब्राउन वाले हिस्से को छीलकर हटा दें और इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इससे नारियल का लड्डू बनाने में आसानी होगी।
2. अब नारियल के टुकड़े को मिक्सर जार में डालें और इसे बिल्कुल महीन ना करें हल्का दरदरा ही पीसें। ऐसा करने के लिए एक बार चलाएं फिर बंद करें फिर से मिक्सर को चलाएं फिर उसे बंद करें इस तरह से करते हुए नारियल का बुरादा बना लें।
3. अब नारियल के बुरादे को एक बड़े कटोरे में रखें और इस मिक्सर जार में एक कप दूध डालें साथ ही 100 ग्राम चीनी और दो बड़े चम्मच मिल्क पाउडर डालें अब इसे ग्राइंड करें। चीनी और दूध को बिल्कुल महीन ग्राइंड करना है जिससे यह बिल्कुल स्मूथ हो जाए तब हम जो लड्डू बनाएंगे वह सॉफ्ट और गोल बनेंगे।
4. अब एक भारी तले की कढ़ाई चढ़ाएं और इसे गर्म करें गर्म होने के बाद दूध वाले मिक्सर को कढ़ाई में डालें और इसे 3 से 4 बार उबाल आने तक चलाते हुए पकाएं। जब दूध में उबाल आ जाए और दूध हल्का गाढ़ा हो जाए तो इसमें ग्राइंड किए हुए नारियल डाल दें और उसे अच्छे से मिक्स करें।
5. अब नारियल को दूध के साथ चलाते हुए 7 से 8 मिनट तक पकाएं इससे नारियल गाढ़ा होकर दूध को सोख लेगा और कढ़ाई से अलग होने लगेगा। इस तरह से चलाते हुए नारियल को दूध में मिक्स करें। जब नारियल गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर इसे एक बड़े बर्तन में ठंडा होने रख दें।
6. हल्का ठंडा हो जाने के बाद हाथों में थोड़ी सी घी लगाकर मिक्सचर से गोल-गोल लड्डू बनाएं। लड्डू बनाने के लिए थोड़ा मिक्सचर हाथों में लें और इसे हल्का-हल्का प्रेस करते हुए गोल-गोल घुमाए इससे गोल-गोल नारियल के सॉफ्ट और स्पंजी लड्डू (Coconut Laddu) बनकर तैयार हो जाएंगे।
7. अब नारियल के लड्डू को नारियल के बुरादे में कोट करने के लिए एक बड़े बर्तन में नारियल का बुरादा निकालें और लड्डू को उस बुरादे में चारों तरफ घुमा दें। इससे बुरादा नारियल के लड्डू में कोट हो जाएगा। जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा इसी तरह सभी लड्डू बनाकर तैयार कर लें।
8. नारियल के लड्डू (Coconut Laddu) खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं सेहत के लिए भी उतने ही फायदेमंद होते हैं तो अब जब भी आपका मीठा खाने का मन हो आप लड्डू को प्रीपेयर करके रख सकते हैं। इसे आप बच्चों के टिफिन में या फिर व्रत और त्योहार पर भी बना सकते हैं।
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