प्रस्तुति
हेलो दोस्तों! घर का स्वाद सीरीज में आज की हमारी रेसिपी है सत्तू का पराठा (Sattu Paratha)। वैसे तो यह एक आम सी डीश है पर अक्सर हम हरी सब्जियों में इतना उलझ जाते हैं कि इसे बनाना याद ही नहीं रहता। तो जब घर पर सब्जी अवेलेबल ना हो और मार्केट जाने का आपका मूड ना हो तो आप इस बिहारी स्टाइल में बने सत्तू के पराठे जरूर ट्राई करें यह आपको बहुत पसंद आएगा।
सर्दी हो या गर्मी हर मौसम में सत्तू का सेवन करना सेहत के लिए लाभदायक होता है कुछ लोग सत्तू को पानी में घोलकर पीते हैं जबकि कुछ इससे लिट्टी भी बनाते हैं। सत्तू का पराठा आप अचार के साथ या फिर टमाटर की खट्टी मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं। आप सत्तू को तैयार कर रख भी सकते हैं और जब भी आपका खाने का मन हो आप बस आटा लगाएं और तैयार सत्तू को भरकर पराठे बना लें। आईए जानते हैं सत्तू का पराठा बनाने की रेसिपी को।
सत्तू का पराठा (Sattu Paratha) बनाने के लिए सामग्री
| गेहूं का आटा | दो कप |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| अजवाइन | आधा चम्मच |
| रिफाइंड तेल या घी | एक बड़ा चम्मच |
| भरावन के लिए चने का सत्तू | एक कप |
| बारीक कटा हुआ प्याज | एक कप |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | एक बड़ा चम्मच |
| कटी हुई हरी मिर्च | स्वाद अनुसार |
| नींबू | आधा स्लाइस |
| काला नमक, अमचूर पाउडर, चाट मसाला पाउडर | आधा चम्मच |
| अचार का मसाला | आधा चम्मच |
| धनिया पत्ता | ऑप्शनल है |
सत्तू का पराठा (Sattu Paratha) बनाने का तरीका
1. पराठा बनाने के लिए पहले हम आटा तैयार करेंगे इसके लिए एक बड़ी परात में दो कप आटा डालें। आधा छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच अजवाइन, एक चम्मच घी डालकर आपस में मिक्स करें अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और आटे का सॉफ्ट डो तैयार करें।
2. आटे का डो बनाकर तैयार कर लें अब इसे ढक कर रख दें। जब तक आटा सेट हो रहा है हम भरावन तैयार करेंगे। इसके लिए एक बड़े बर्तन में एक कप सत्तू डालें अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, नींबू का रस, जीरे का पाउडर, काला नमक, चाट मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर, अचार का मसाला आप यहां पंचमेश्वरी अचार या फिर आम के अचार का मसाला ले सकते हैं। अचार डालने से सत्तू में अलग ही टेस्ट आता है बिल्कुल बिहारी स्टाइल में भरावन बनता है।
3. सभी चीजें डालने के बाद थोड़ा सा पानी डालें और सत्तू को मिलाएं। इसे ज्यादा गीला या फिर बहुत ज्यादा ड्राई नहीं रखना है भरवां ऐसा होना चाहिए जिससे रोटी फटे भी ना और मात्रा कम भी ना हो जाए।
4. अगर रोटी बेलते वक्त आपका सत्तू बाहर निकल जाता है या रोटी फट जाती है तो आप प्याज को काटने की जगह पीस लें। इससे टेस्ट भी आएगा और बेलते वक्त रोटियां फटेंगी भी नहीं।
5. अब सत्तू को एक कटोरा में रखें और जो हमने आटा लगाया था उसके थोड़े बड़े साइज के लोई लें। इसे उंगलियों से फैलाते हुए कटोरी का आकार दें और इसमें चम्मच से भरावन डालें अब इसे उंगलियों से वापस दबाते हुए पेड़े के जैसे शेप में बंद करें।
6. अब एक तवा गैस पर गर्म करें और जब तक तवा गर्म हो रहा है पराठे को बेल लें। अब इसे तवे पर डालें और दोनों साइड सुनहरा होने तक सेक लें। अब इसमें सरसों का तेल डालकर सेंके । आप यहां पराठे को रिफाइंड तेल से भी सेंक सकते हैं पर सरसों का तेल डालने से बिहार के सत्तू पराठा (Sattu Paratha) जैसा टेस्ट आता है। जो की बहुत स्वादिष्ट लगता है।
7. इसी तरह से सभी पराठे (Sattu Paratha) बनाकर तैयार कर लें। अब इन्हें सेंके और टमाटर की चटनी या फिर चाय के साथ परोसें।
तो देर किस बात की? आज ही ट्राई करें ये टेस्टी और हेल्दी बिहारी स्टाइल सत्तू का पराठा और अपने परिवार को दें एक खास स्वाद। अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो नीचे कमेंट करके जरूर बताएं, और ऐसे ही देसी फ्लेवर वाली रेसिपीज के लिए हमारे पेज को फॉलो करना न भूलें!
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