प्रस्तुति
हेलो दोस्तों आज हम आपके लिए लाए हैं टोफू की सब्जी (Tofu Curry) की रेसिपी जो बिल्कुल पनीर की तरह दिखता है पर वह पनीर नहीं है। क्या आपने कभी टोफू के बारे में सुना है पनीर की तरह दिखने वाला यह टोफू प्रोटीन से भरपूर होता है। इसे सोया पनीर या सोया दही भी कहा जाता है। यह एक तरह से पनीर ही है जिसे सोयाबीन से बनाया जाता है आजकल यह बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसे अलग-अलग तरह के व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है जैसे सलाद, सूप, स्टिर फ्राइ जैसे स्नेक्स में टोफू का इस्तेमाल आजकल बहुत बढ़ गया है।
टोफू में फैट की मात्रा बहुत कम होती है साथ ही यह कैल्शियम और आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है। ऐसे में अगर आप वेट लॉस करने की राह पर है तो यह आपके लिए एक बेहतरीन सब्जी है। जिन लोगों को डाइजेशन से जुड़ी प्रॉब्लम होती है उनके लिए भी टोफू खाना फायदेमंद होगा। अक्सर लोग टोफू खरीद कर लाते हैं तो उन्हें यह चिंता होती है कि इसे बनाया कैसे जाए ऐसे में हम आज आपके लिए टोफू बनाने की बिल्कुल आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप सरसों के तेल में बनाएंगे तो बहुत ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
टोफू की सब्जी (Tofu Curry) बनाने की सामग्री
| टोफू क्यूब्स में कटे हुए | दो कप |
| बारीक कटा हुआ प्याज | एक कप |
| टमाटर की प्यूरी | एक कप |
| हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर धनिया पाउडर | एक चम्मच |
| नमक | एक चम्मच |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | एक चम्मच |
| स्प्रिंग अनियन और धनिया के पत्ते | गार्निशिंग के लिए |
| सरसों का तेल | दो बड़े चम्मच |
| जीरा, सूखी लाल मिर्च | तड़का के लिए |
टोफू की सब्जी (Tofu Curry) बनाने का तरीका
1. सबसे पहले टोफू को छोटे क्यूब्स में काट लें काटने के बाद गैस पर एक कढाई चढ़ाएं उसमें एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें। गर्म होने के बाद टोफू इसमें डालें और इसे हल्का फ्राई कर लें। 2 से 3 मिनट फ्राई करने के बाद टोफू को निकाल कर प्लेट में रख दें।
यह भी पढ़ें: How To Make Perfect Restaurant Style Mix Vegetable | मात्र 30 मिनट में बनाएं मिक्स वेज
2. अब सेम कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालें इसमें जीरा और सुखी लाल मिर्च का तड़का डालें। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटे हुए प्याज डालें और इसे गोल्डन होने तक फ्राई करें। जब प्याज सुनहरा दिखने लगे तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें थोड़ी देर भून लें।
3. जब मसाले अच्छी तरह भून जाएं तो इसमें टमाटर के प्यूरी डालें टमाटर की प्यूरी डालने के बाद इसे अच्छे से मिलाएं और इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर सभी चीजों को मिक्स करते हुए भून लें।
4. जब मसाले अच्छी तरह से भून जाएं तो इसमें दो कप पानी डालें और ढक कर उबाल आने दें। जब सब्जी (Tofu Curry) में उबाल आ जाए तो इसमें टोफू के क्यूब्स जिन्हें फ्राई किया था डालकर ढक दें और इसे 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं।
5. बीच-बीच में ढक्कन हटाकर सब्जी को चलाते रहें अगर पानी सूख जाए तो थोड़ा ऐड कर दें। 10 से 15 मिनट में टोफू की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता यह बहुत ही कम इंग्रेडिएंट्स से बन जाती है। पर यह स्वाद में बहुत बेहतरीन होती है।
6. टोफू की सब्जी (Tofu Curry) देखने में बिल्कुल पनीर की सब्जी की तरह लगती है पर यह उससे अलग है टोफू का टेस्ट भी पनीर से अलग होता है इसमें फैट बहुत ही कम होता है। जिससे आप इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं वेट लॉस कर रहे हैं लोगों के लिए यह पनीर का एक बेहतरीन विकल्प है। इसे आप मिक्स वेजिटेबल में ऐड कर सकते हैं या फिर टोफू की भुजिया बनाकर भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
यह भी पढ़ें: Quick and Easy Bihari Style Parwal Aaloo Bhujia | परवल आलू की भुजिया बनाएं सिर्फ 15 मिनट में